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夏天,这碱性食物要多吃,4元钱一斤,酸甜脆爽,比吃大鱼大肉强

2020-06-16 10:25:58   来源:搜狐美食    
【摘要】

莲藕,大家都不陌生吧,莲藕是夏季良好的祛暑食物,4元钱一斤,吃起来鲜嫩清脆,它中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素,每100克鲜藕汁,所含的维...

莲藕,大家都不陌生吧,莲藕是夏季良好的祛暑食物,4元钱一斤,吃起来鲜嫩清脆,它中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素,每100克鲜藕汁,所含的维生素C是苹果的3.7倍,维生素K是萝卜的18倍,莲藕还是一种碱性食物,可以调节酸碱平衡等独特营养功能。莲藕有很多种吃法,不管是油炸的还是炖煮都非常美味,糖醋藕丁就是其中一道适合夏天吃的开胃菜,酸甜可口,脆而不硬。夏天的天气热,没什么胃口吃饭,酸酸甜甜的糖醋藕丁简直是最爱,让你在夏天也能吃得下饭!

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糖醋口味的菜肴,无论何时何地,总是备受欢迎的,或荤或素,尤其在夏天,糖醋藕丁比大鱼大肉还抢手的下饭菜,酸酸甜甜脆脆的,让人胃口大开,米饭也能多吃几碗。糖醋藕丁味美,做法很简单,就是有很多朋友步骤做错了,导致莲藕不鲜嫩,而且糖醋汁也不香!做糖醋藕丁的时候,最重要的一步就是做糖醋汁,这一步做好了,藕丁又香又入味。那么它的料汁如何调更合适呢?详细做法呈上,感谢你的支持。

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【材料】:莲藕 适量、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、陈醋 2汤匙、白糖 2茶匙、淀粉 1茶匙、葱 少许

【做法】:1、将藕去皮先切成厚片,再切成藕丁,然后放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色;(制作糖醋藕要选脆藕,淀粉含量低,水分含量高,吃起来口感非常的爽脆)

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2、锅中烧开水,放入藕丁将藕煮至断生盛出备用(一般放入藕丁后等水再次烧开2~3分钟就可以了),捞出立刻过凉水,然后沥干水分;

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3、调制糖醋汁,用3勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、2小勺白糖放进碗里,淀粉加少量水制成水淀粉备用;

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4、搅拌均匀调成糖醋汁;

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5、起锅烧油,油热后加入藕丁,炒15秒后开始加入糖醋汁拌匀。

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6、烧至两面略见浅黄色,倒入调好的糖醋酱汁,翻炒均匀;

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7、翻炒到藕丁全部裹上酱汁,撒上小葱,出锅盛盘。

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当当当!酸甜可口的糖醋藕丁完成,糯脆适当~美味。

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【小提示】:

1、藕丁焯水不要太久,会破坏莲藕的脆度和口感。

2、水淀粉的量根据情况放,做到汤汁可以挂在莲藕上就行。

    责任编辑:杜宇
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