周末去邱隘菜场买路边摊的三抱鳓鱼，15元钱吃了一顿早餐

2019-05-27 11:05:33 来源：搜狐美食

周末无事，我们会步行去1公里开外的邱隘菜场买菜，邱隘在宁波郊区，随着城市东扩，现在越来越热闹了。但是邱隘还保留着以前乡镇的风俗，除了两层楼高的菜场，周边的店面甚至马路上都会有小贩在卖土特产，我特别喜欢去那儿逛。这天我就在马路边上看到有人在卖“咸货”，也就是盐腌或晒干的海鲜。这种是三抱鳓鱼，宁波人以嗜咸出名，尤其以这种三抱鳓鱼为咸鱼的极限，制作过程复杂，时间长，需要经过三次加盐，还要手法纯熟，不脱鳞，却要把盐擦遍鱼身内外包括鱼鳞鱼腮鱼肚，时间跨度需要几个月，最终成就鱼肉暗红，粉质细腻，咸香下饭的咸鱼。过泡饭能连吃三碗，鱼身才吃掉一点点，一条鱼可以加肉末和鸡蛋一起蒸，肉和蛋吃完了，鱼还有大半，再加肉加蛋蒸，这样可以吃一个礼拜!三抱鳓鱼现在不容易见到了，工艺已近失传，今天居然在菜场里看到，大的60元一斤，一条大约20元左右，小的才3.5元一条，我立刻买了一条小的，好几年没吃了，解解馋!但也因为太咸，不能多吃。

晒干的小梅鱼干和小墨鱼，这些没买，所以也没问价钱。

紫菜，据说是自己晒的，夏天与虾皮一起冲汤最合适，加点酱油，滴点芝麻油，撒点葱花，补充夏天多出汗的身体。

从右到左是海蜒、虾皮、腌制的鱿鱼蛋和青花鱼。

有人在买紫菜，我买了一条小的三抱鳓鱼和10元钱的虾皮。

早上起得比较早，从家里出发又走了30分钟的路，这会儿感到有点饿了，看到附近有一家生煎店，早上吃生煎馒头和馄饨是我最爱的早餐搭配，立刻凑近去看看。因为从来没在这家吃过。

这是价目表，生煎1元一个，馄饨5元一碗，价格还公道。营业时间看起来只做早餐和午餐，估计下午一点以后，买菜的人少了，他们也歇业了。

店主人是个小伙子，清瘦，他的老婆在包生煎，他负责煎。是那种发面的生煎，收口朝下，上海生煎的风格。

一锅刚刚煎好，我闻着挺香的，看起来也干净，于是就决定在这里吃早餐啦!

我们两个要了10个生煎，1碗馄饨。生煎包子马上端上来了，很满的一碗，老公6个，我4个。

底部焦黄，我最爱吃焦底，上面洒些黑芝麻和葱花。

蛋丝馄饨也上来了，有蛋丝，有紫菜，有葱花，馄饨10个一碗。

肉比较少，皮薄，这是宁波馄饨的特色，主要是当汤喝不饱肚。