一个是产自安徽的著名特产,一个是从安徽出发的知名茶饮品牌,2023年,它们的一次牵手引来一场味觉与情感的共鸣,令人一见倾心。
深秋,安徽砀山——“酥梨之乡”,一颗颗金黄硕大的酥梨早已从枝头“退”去;而在全国众多城市的街头巷尾,它们摇身一变化作一杯杯炖梨饮品,甜上了人的心头。
从挂在枝头到甜上心头,一颗颗砀山梨经历了一场华丽蜕变。从枝头摘下历经一场“创新之旅”,砀山梨与甜啦啦的结合,既是一次传“农头工尾”的相得益彰,也是安徽本土两大品牌的携手共进。
相中砀山酥梨,并非甜啦啦的贸然抉择。
砀山梨,作为安徽省的特产,以其皮薄肉厚、汁多味甜著称,是水果中的佳品。甜啦啦,是一家致力于提供健康现制茶饮的安徽品牌,一直在健康茶饮上寻求突破,希望能为消费者带来更多既美味且健康的选择。
砀山酥梨。甜啦啦供图
“我们选择砀山酥梨,既是源自我们品牌创始人的家乡情结,更是酥梨本身的特质。”甜啦啦研发副总监沈一鸣表示,事实上,产品创新初,他们从市场购置多款梨,但最终认定了砀山酥梨。“其煮出来的口感和香味,其他品种的梨子无可比拟。”
由此,一场事关味蕾的化学反应产生。而这一个过程则凝聚了甜啦啦团队的智慧与匠心。
“中秋之后是采梨的最佳时节。”沈一鸣介绍,此时的砀山酥梨进入最佳成熟期,甜度与水分恰到好处。“这一时期我们团队都会去砀山老梨园进行大规模采购。”而在采购前,团队成员则要亲自试吃。“确保梨的甜度和成熟度达到最佳状态。”
采购后的酥梨要经过清洗、消毒、削皮、切块等多道工序,其中削皮和去核的过程尤为关键,以确保每一块梨肉都质地细腻,无硬心。“一颗砀山梨大概400克,可用作炖梨的果肉不足七成。”
在加工过程中,甜啦啦注重保留梨的原汁原味。“我们用砀山的梨,搭配黄冰糖和水,经过精心炖煮,再加入适量的鲜银耳,以增加口感的丰富度。”沈一鸣介绍,这款炖梨看似简单,研发过程却几经周折。“就是希望大家喝到的炖梨有家的味道。”沈一鸣说,以银耳为例,他们选择的是福建古田银耳。“起初我们用的是干银耳,但发现效果不尽完美,又改用新鲜银耳,确保饮品的胶合度。”
此外,甜啦啦还特别选用了宁夏的枸杞和新疆的金丝小枣,经过去核处理后,与梨浆一同罐装。
“我们的生产过程中不添加任何甜味剂、防腐剂或香精,保证了饮品的健康属性。”沈一鸣表示,门店拿到成品后,只需进行简单加工,消费者即可享用到该饮品的独特风味。
据了解,甜啦啦的炖梨饮品自上市以来,以其健康、美味的特点迅速赢得了市场的认可。“截至目前,全国各大门店销售的炖梨饮品超70万杯。”沈一鸣介绍,今年门店对炖梨原材料采购量是去年的三倍,“这也显示出消费者对这款产品的高度认可”。
“我非常喜欢甜啦啦的冰糖银耳炖雪梨,它不仅口感好,而且非常健康。每次喝上一杯,都能感受到砀山梨的原汁原味,仿佛置身于梨园之中。”一位忠实消费者表示。
冰糖银耳炖雪梨。甜啦啦供图
从“中国地理标志产品”到一款畅销的炖梨饮品,此刻,砀山酥梨完成了一次华丽转身。“这两年算下来我们采购的砀山酥梨将超770吨。”沈一鸣表示,未来,随着炖梨饮品的持续走红,甜啦啦还将持续采购更多砀山酥梨。
“我们的冰糖银耳炖雪梨显然已是一个桥梁,一头连接着消费者,一头连接着安徽优质农产品。”沈一鸣最后说,未来,随着甜啦啦炖梨饮品的持续热销,更多的人将会品尝到这份来自安徽的独特风味,感受到砀山梨的魅力。“这不仅是对甜啦啦品牌的认可,更是对安徽农产品品质的信任。”
沈一鸣说这话时,甜啦啦全国各大门店里,一杯杯热腾腾的炖梨正邂逅着一位位热爱它的消费者。
责任编辑:杜宇