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合肥多家“钱大妈”门店暂停营业 加盟商自爆亏损严重

2021-11-25 09:49:07   来源:中安在线    
【摘要】

去年年底,倡导不卖隔夜肉,开创生鲜行业日清模式的钱大妈进驻合肥,受到了不小的关注,此后,门店渐增,从一家增至几十家。不过,近日,钱大妈有...

去年年底,倡导“不卖隔夜肉”,开创生鲜行业日清模式的“钱大妈”进驻合肥,受到了不小的关注,此后,门店渐增,从一家增至几十家。不过,近日,“钱大妈”有门店关张的消息接踵而至。记者对此进行了实地探访,有加盟商爆料在合肥投资“钱大妈”亏损严重,“钱大妈”模式在合肥或许面临“水土不服”。

钱大妈恒大中央广场店暂停营业。

探访:两家“钱大妈”已暂停营业

11月24日下午,新安晚报、安徽网、大皖新闻记者来到合肥市瑶海区恒大中央广场钱大妈金孔路店,该门店已经处于暂停营业状态,“钱大妈”门头还在,“不卖隔夜肉”的标语也十分醒目。目前,店内仍有员工留守善后,但是货架上已经清空,没有货品。

“23号停掉的,刚刚开满3个月。”该店由广东的李先生与人合伙加盟,李先生说,合肥的钱大妈直营店仅3家,剩下的几十家均为加盟店。“广东那边钱大妈开得很好,但是那边店太多了,开不下去了,合肥这边的店大部分是广东人来开的。”

据李先生介绍,此店占地面积70多平方,开业3个月,合计投入了接近60万元,现在的处境十分尴尬。“客流量大概在500多人,日营业额1万多元,但是经计算,这个店要达到700人才能开始盈利,所以,基本每天都在亏钱。”

李先生称自己并不想关门,但是多开一天就多亏一天,接下去是彻底停业还是继续营业,他还在观望中,“看公司有没有好的扶持政策,不然开不下去,我们就得另想他法了。”

谈及该门店亏损的原因,李先生觉得“钱大妈”在合肥有点“水土不服”,该店附近有大型农贸市场分走了客流,门店房租、人工成本也偏高。“钱大妈的品控做得非常严,成本也随之抬高,相对来说,售价高于市价,合肥这边店里的东西不打折很难卖出去。”李先生称,“钱大妈”日清模式将优惠都实在给到了消费者,但是苦了加盟商。“生鲜毛利不高,白天赚到的钱,晚上打折又给贴进去了。”

随后,新安晚报、安徽网、大皖新闻记者又来到熙云府店,该店也暂停营业了。记者看到“钱大妈”门头还在,但处于关门中,店内仅有货架,并无货物,也无人值守。附近有居民告诉记者,“昨天才停的,平时买菜的人还可以,之前还贴了通知说要‘整改’,不知道还开不开。”

李先生透露,据其了解,合肥还有两三家“钱大妈”门店也在计划暂停营业。“合肥也有盈利的门店,具体数额不掌握,但应该数目不是很多。”

记者探访时,钱大妈熙云府店暂时关门中。

加盟商:开“钱大妈”三个月,亏了50多万元

除了李先生,新安晚报、安徽网、大皖新闻记者还接触到了“钱大妈”其它加盟商刘先生(化名)。此前,刘先生看中“钱大妈”线下门店的巨大流量,也在合肥市投资了“钱大妈”门店。“一家店的加盟费用合计要30来万元,开了3个多月,总共投入60万多元,转让费收回10万元,3个月就亏了50多万块钱。”刘先生说。

刘先生告诉新安晚报、安徽网、大皖新闻记者,“钱大妈”的经营模式是“每天晚上打折清货”,针对所有品类,如果发现售卖隔夜菜会被处以罚款,但这种模式在合肥市场的消费情况并不乐观。“像华南的门店客单价可以达到30多元,菜品也可能上午很快就能卖得差不多了,毛利可以达到30%多,在合肥客单价只有10来元,毛利也只能达到百分之十几,而且,白天只能卖六七成,剩下的就得打折促销,一天要折掉几千元,基本一天下来就是在亏钱。”

虽然已经全面退出“钱大妈”经营,但是刘先生尚有4万元押金正等着被公司退还。

恒大中央广场店内货架还在,但当日已没有货物在售。

回顾:央视点名质疑“钱大妈”卖菜模式

“钱大妈”加盟商的苦楚,并非首次曝光。今年9月,央视财经频道报道,“钱大妈”快速开店的同时,加盟商也在大批关店。“钱大妈”激进的打折方式,直接导致了一些加盟店的亏损,有消费者养成了特意等到打折时间来光顾的习惯,导致门店菜卖得越多,亏损就越大。

面对央视点名,“钱大妈”在官方网站上发布声明称,“每晚打折”吸引客流的方式并非营销噱头,加盟商经营不善的情况,也非普遍现象。

声明称,对于一家新开的门店,前面3-6个月通常称为“爬坡期”,期间公司与加盟商共同培育市场,并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶;从近期数据来看,度过爬坡期的门店,华南区盈利率超过90%,其他区域超过80%。声明还表示,未来将尽快做好发展过程中的自查优化,对加盟商给予更多切实的帮扶。

新安晚报、安徽网、大皖新闻记者从天眼查上看到,“钱大妈”隶属于广州市钱大妈农产品有限公司,是一家生鲜农产品运营服务商,专注于经营生鲜肉菜市场,企业推广“社区加盟制”商业模式,致力于打造生鲜社区O2O服务。

天眼查显示,“钱大妈”备受资本青睐,曾获得多轮融资。最近一次是2019年12月,钱大妈完成近10亿元D轮融资,由基石资本领投,老股东启承资本追投,估值在85亿元至100亿元。

有加盟商告诉记者,合肥钱大妈生鲜食品有限公司办公地点已经撤离,他们划归南京钱大妈生鲜食品有限公司管理,记者拨打合肥钱大妈办公电话,确实已经处于停机状态。随后,记者多次拨打南京钱大妈电话,也一直无人接听。

钱大妈“日清”打折时间表。

分析:“钱大妈”门店如何在最短时间内盈利是关键

“钱大妈”的经营模式是否适应合肥的“土壤”?快速扩张背后又有什么隐患?11月24日,新安晚报、安徽网、大皖新闻记者联系了云掌财经总编张明进行点评与分析。

张明认为合肥被视为“零售创新之都”,对于社区生鲜而言,真正的发源地不是北上广深,而是安徽合肥。如今合肥社区生鲜情势可谓百家争鸣,平台不少。包括谊品生鲜和生鲜传奇、永辉,自提店兔子鲜生,还有本地众多的社区团购公司。

“‘钱大妈’在广东发家,专营生鲜产品并以肉类为主,凭借‘不卖隔夜肉’精准定位,截止2021年9月,“钱大妈”门店已超3500家。但就合肥市场来说,生鲜传奇、谊品生鲜两大社区生鲜品牌均在此布局多年。这意味着,无论是在吸引加盟商,还是聚集消费者,乃至抢占更多成熟优质物业方面,“钱大妈”都要与本土品牌近身肉搏。”张明说,尤其是从发展模式上看,钱大妈、谊品生鲜、生鲜传奇均有多轮融资,因此在看重品牌影响力、资本方评价等方面程度相似。那么,即便是为维护合肥大本营内品牌占位,本土品牌也不会轻易让步。

实际上,梳理“钱大妈”的拓展进程,可以发现其拓展的过程亦是不断融资的过程。从2015年2月,天使轮融资开始,“钱大妈”就走上了一边融资一边快速开店的道路。“因为钱大妈的拓展模式是加盟,所以钱大妈必须尽量保证加盟商能够赚钱,才能够快速拓展开店,门店越多拓展越快,才能够发挥规模优势,亦能吸引更多的资本。”张明指出,更重要的是,由于拓展太快,短期内迅速开店,但如何让门店能够在最短的时间内盈利才是未来更关键的问题。因为短期内靠总部的补贴,总部亦有充足的资金,但长期看,盈利难题不小。

张明以为,越来越快的开店速度,固然让品牌赚得盆满钵满,可加盟店之间的竞争也会越发激烈,陷入相互争夺客户群体的怪圈。这也是为什么加盟制让更多创业者、中小个体户沦为韭菜的原因。不仅仅是生鲜,奶茶、饮品及火锅等行业更为明显。

在张明看来,加盟商的涌入让一个品牌的产品或服务迅速在全国各地铺开,直观上更加方便了广大消费者。“可是现在看来,品牌加盟根本不是三方共赢,而是三方皆输。”加盟门店参差不齐的服务水平及产品质量,让消费者的消费体验大打折扣,加盟商投入巨资,钱都送进了别人的口袋,品牌却很多时候不管不问。

“至于品牌,加盟门店的倒闭或经营危机,实质上是对一个公司商业模式的质疑,如同钱大妈‘不卖隔夜肉’的日清模式也是值得商榷的。”张明点评说。

新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 朱庆玲摄影报道

    责任编辑:杜宇
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