2019中国快餐产业大会召开，鱼你在一起酸菜鱼跻身中国快餐企业70强

为加快推进中国快餐业高质量创新发展,由中国烹饪协会主办的2019第23届中国快餐产业大会暨“中国快餐品类及代表品牌”发布会近日在大连举行。鱼你在一起酸菜鱼品牌受邀出席了本次大会,并作为快餐行业新秀与麦当劳、肯德基、真功夫、德克士、庆丰包子等为代表的知名品牌入榜《2018年度中国快餐企业70强》榜单。

重磅发布:2018年度中国快餐70强,鱼你在一起品牌连续两年入围中国快餐榜

作为本次大会最受关注的环节之一,《2018中国快餐企业70强》颁奖盛会尤为引人瞩目。该奖项的评选一直遵循了中国快餐榜单一直以来的严格评选规则,从企业规模、品牌价值、品牌影响力等多个维度进行考量评判。

作为酸菜鱼品类的知名品牌,同时也是本次《2018年度中国快餐企业70强》之一,鱼你在一起酸菜鱼品牌自2017年初,就以“酸菜鱼@米饭”全新概念和轻快餐商业模式,快速布局全国365个城市,以一个品牌之力让酸菜鱼火爆全国。不仅成为年轻人最爱的酸菜鱼品牌,更是以单品小份的酸菜鱼快餐形式满足了当下消费者吃饱吃好的需求,获取了广泛的顾客认可。

其实,早在2018年鱼你在一起就凭借实力获取了“2017年度中国快餐百强企业”的荣誉,此次荣获 “2018年度中国快餐企业70强”是行业对鱼你在一起进一步肯定,更是对其作为品类头部品牌的激励,鱼你在一起定当不辱行业使命,引领酸菜鱼快餐朝着标准化、品牌化的可持续发展。

赢得先机:酸菜鱼快餐成为行业大风口,鱼你在一起顺势而为迈入快餐赛道

酸菜鱼历来就是热度指数很高的国民菜,但随着消费升级,由于酸菜鱼操作复杂、量大、适用人数多等限制因素阻碍了其“中式第一单品”的发展。而近两年来,以“鱼你在一起”为代表的酸菜鱼品牌成功抢占酸菜鱼快餐大风口实现弯道超车,以一款酸菜鱼带动整个酸菜鱼快餐产业的发展逐渐为大众耳熟能详。

鱼你在一起在继承传统的基础上将酸菜鱼做小、做美、做年轻化和时尚化,用单品爆款的思维将酸菜鱼打入快餐领域,一方面精简酸菜鱼烹饪流程,砍掉冗杂环节,减少出餐时间,另一方面,单做一个品类同时创新多个口味,给顾客多种选择。这样鱼你在一起成功迈入快餐赛道。

狠抓产品:打造极简的SKU “6+6+5”模式,鱼你在一起让顾客的选择更简单

传统酸菜鱼量大单一,鱼你在一起的SKU模式成功规避其短板,该模式矩阵6款产品、6个配菜、5款饮料,主食馒头、米饭免费吃。另外,为了迎合不同的消费升级,鱼你在一起保持产品的迭代更新,每个季度都会推出出品。并且,产品库中始终保持12款产品,每家门店根据低于消费差异化的需求进行选择。

夯实运营:持续提升品牌力,鱼你在一起将运营作为品牌发展基石

如果说一个品牌的核心是产品,灵魂是匠心,那么运营便是品牌长久发展的基石。

2019是鱼你在一起夯实运营的基础年,品牌诞生至今已两年多的时间,鱼你在一起不仅狠抓供应链体系,在国内设置“五大仓”,辐射周边200家门店物料供应。同时,加强品控体系的建设,确保产品质量标准且稳定输出。此外,为提升区域门店运营能力,鱼你在一起品牌还设立北京、华南、华北三大运营中心,完善落地督导体系,并紧抓企业软实力,加强内部文化实力培育同时,和新东方烹饪学校达成深度战略合作,为国内门店源源不断输送人才。

扩大声量: 以年轻人为营销导向,鱼你在一起打造年轻人更喜欢的酸菜鱼

时代在变,追求新奇性、互动性、体验性的新生代群体成为消费主力,高体验式消费场景成为餐饮门店的新趋势,为了紧抓年轻人这一大主力消费军,鱼你在一起酸菜鱼先后升级品牌VI、SI系统,选择爱马仕橙色作为品牌超级专属色,玩转年轻人喜欢的小红书、抖音的同时,还重金打造TVC登陆浙江卫视及湖南卫视等年轻人更喜欢的媒体平台,让品牌更加年轻化、有活力、更时尚,成为业内一道标新立异的风采。

此外,除了用持续性的产品创新来应对新的年轻消费升级外,因为年轻的上班族和学生等群体喜欢、习惯并认可外卖和团购,鱼你在一起品牌也加入到外卖团购大军中,为爱吃酸菜鱼的年轻消费群体提供新的吃鱼场景,满足并俘获了广大年轻人的消费新需求。

酸菜鱼快餐发展“新征程”,走得更快更高更远

在新的形势下,餐饮行业正处于由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变的过程中,作为酸菜鱼快餐品类的头部企业,鱼你在一起将进一步改善消费者用餐体验,提高运营管理水平,为品类的发展助力新鲜血液和动力,为中国本土快餐的稳增长和持续发展贡献更多的动力,并将努力走出国门,让世界爱上中式快餐!