金枪鱼土豆泥，油渣炒有机花菜，板栗红烧肉的做法

油渣炒有机花菜

做法：1.将有机花菜洗净，切小朵，备用。

2.葱姜、干红辣椒、花椒粒准备好。

3.热锅上油，爆香干红辣椒段、花椒粒和姜丝。

4.倒入有机花菜，炒匀。

5.加蚝油调味，加盐调味，加葱花，加香菜，加味精调味。

6.炒匀，即可出锅。

板栗红烧肉

材料：板栗肉、五花肉，八角、生姜、桂皮、油、盐、老抽、红糖、小葱各适量

做法：1、五花肉切成正方小块。

2、生姜切片，八角、桂皮洗净备用。

3、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。

4、转大火，下入五花肉，翻炒至断生。

5、加入1小勺老抽，翻炒上色。

6、加入板栗翻炒均匀。

7、加入大半锅水，下入红糖搅匀。

8、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟。

9、收至水分八成干时转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

香辣金钱肚

材料：熟金钱肚250g 青红尖椒100g 生姜10g 大蒜5瓣，油适量 精盐适量 酱油适量

做法

1熟金钱肚用温水洗净，去除内部油脂。

2把青红尖椒择洗干净切段，生姜大蒜切片。

3金钱肚切成细条。

4金钱肚条入开水锅焯烫，去除脏污后捞出。

5炒锅里油热后放入姜蒜片爆香，倒入青红椒段小火翻炒出香辣味。

6青红椒炒到稍软后倒入金钱肚条，调入精盐开大火爆炒。最后调入酱油，炒匀即可出锅。

7装盘。

金枪鱼土豆泥

材料：大土豆1个;金枪鱼肉数块;蛋黄2个;盐1小勺;胡椒粉少许;

做法

1.大土豆去皮后切片;将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟;准备好空蛋壳，洗净后用开水烫好备用;土豆片放到搅拌杯中;将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄，继续搅拌;

2.放入金枪鱼肉搅拌;所有材料搅拌好后，加入1小勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀;用裱花袋挤入蛋壳，撒少许黄瓜皮碎末装饰即可。