中国“最好吃”的4种鱼，第四种身价堪比黄金

咱们中国幅员辽阔、地大物博是举世闻名的，在中华美食发展的数千年历史进程中，产自本土的无数优质食材被当地百姓们发现，而后流传于世。这些食材种类繁多，飞禽走兽无一不有，让人眼花缭乱，叹为观止。要想稍微详细的介绍这些宝贵而美味的食材，往往只能选取其中一个很小的分支来说。今天小编为大家介绍一下中国“最好吃”的4种鱼，其中裂腹鱼、鳌花鱼上榜，你吃过几种呢?

第一种、抗浪鱼。这种鱼产自云南抚仙湖，其每年产卵之时，纷纷从深水区的巢穴中集体逆流游向湖岸边，一时整个湖滩波光粼粼，银光闪耀如同抗水击浪，故而得名“抗浪鱼”。其肉质细嫩鲜美，不用破腹便可完整的置于炭火上烤食，亦或香煎，最本质的鱼鲜味道往往让人回味无穷，颇具古意。

第二种、鳌花鱼。鳌花鱼又名鳜鱼，属于我国“四大淡水名鱼”之一。它的鱼刺非常少，鱼肉肥美，烹熟之后如同白色的花瓣，被古人奉为鱼中之珍品。有诗为证“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，极尽夸赞了桃花流水之时鳜鱼的美味。

第三种、裂腹鱼。其产地位于青海湖，它的鱼鳞的排列方式比较独特，在其腹中线的位置上形成了一条裂缝，看起来就像它的腹部从中间裂开了一样，所以被称之为“裂腹鱼”。这种鱼生存的水域环境常年低温，所以生长的速度极其缓慢。正因如此，裂腹鱼的肉质紧实，口感极好，并且味道极其鲜美。不过它的产量极低，价格昂贵。

第四种、黄唇鱼。其又名金钱鮸、金钱猛鱼，分布在中国东海和南海的北部。这种鱼的肉质中蛋白含量高，脂肪含量低，所以它的味道很鲜美，鱼肉咀嚼起来富有弹性，口感极佳。而且它的鱼鳔有极高的价值，好的食用和药用价值让它的身价水涨船高，甚至有的比黄金还贵，吃过它的是真土豪。不过不得不提的是现在黄唇鱼是国家二级保护水生野生动物，在中国买卖黄唇鱼是违法行为，有钱也是买不到的。

看完这些中国最好吃的“四种鱼”，是不是觉得咱们中国真是地大物博呢，要知道这些就算在鱼类食材种类中也只不过是沧海一粟罢了。