关注食品健康：外卖，安全监管须“给力”!

外卖餐饮行业的队伍不断壮大，在给人们的生活带来便利的同时，也成了一个食品安全监管新课题。

合肥市民毛丽娟经常点外卖，她说：“安全是底线，网上常出现廉价速食包、‘幽灵店’等一些新闻，让我感到很担心。”外卖食品是否干净、卫生，是不少消费者关注的焦点。

保障外卖安全，相关部门积极行动。以合肥为例，目前“饿了么”和“美团外卖”两大平台入网经营户总数已达15000户，其中“饿了么”就有9200多户。合肥市市场监督管理局党组书记、副局长胡国春说：“今年以来，合肥市运用信息化技术对网络餐饮服务平台页面端、手机端进行全方位监测，抓取违法违规信息，督促指导平台对照自查、监管人员线上排查，全市已下架无证经营户2000多家，整改1000多家。证照缺失率从2018年9月的高达30%，下降至2019年4月的不足10%。”

为了监管更加有效，不久前，合肥市市场监督管理局还与“饿了么”平台达成合作。“在‘饿了么’平台上线‘互联网+明厨亮灶’项目，使消费者可以直接在APP上看到外卖商家后厨的加工情况，倒逼入网餐饮单位提高食品安全管理水平。此外，我们还建立了‘外卖小哥’内部发现举报机制，让‘外卖小哥’成为特殊的‘网络食品安全监督员’。”胡国春说。

点的外卖遭人“偷吃”“污染”，却苦于没有证据，无法拒收?“食安封签”的推行有望解决这一问题，给餐盒上了“保险”。啥叫“食安封签”?据了解，外卖商户使用封口签对外卖包装进行加封，送餐员取餐时检查确认，顾客收餐时再次确认封签是否保持完好，如封签出现损坏，可以拒绝收餐，同时可以向食药监管部门投诉举报。目前，合肥市也正式启动了“食安封签进合肥“项目，全面规范外卖配送环节。“食安封签”的启用，进一步完善了网络订餐领域食品安全管控的全流程体系，保障了外卖餐品在配送过程中的完整、安全。

外卖安全，平台责任不可或缺。近年来，平台也不断提高商户入驻平台条件，加强对商户的管理。“美团外卖”相关负责人告诉记者，《食品安全法》实施后，美团即按照相关要求，制定了《美团餐饮安全管理办法》，根据此办法，从入网前资质核查、入网后定期核验等两个角度对商户进行严格审核。实行第三方专业机构“神秘客抽检”制度，定期对商户环境及证照进行抽检，出现不达标情况将督促整改，情况严重时对商户做下线处理。“饿了么”公共事务副总裁张奕说：“餐饮商户想要入驻‘饿了么’，需要通过线上与线下两道审核关卡。首先需要通过线上上传自己的营业执照与食品经营许可证，法人本人手持身份证比对照片等相关资质，待线上审核通过后，由平台分布在各地区的市场经理前往商户门店进行实地审查，确认商户各方面的条件后，才允许上线。”(彭园园)