自从学会了鸡肉这做法，我家隔天就做一次，真解馋

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我家的小朋友真的是大家说的性格奇葩的水瓶座了呀。对于食材的喜欢，真的到了一种非常痴迷的程度，就是如果她喜欢吃哪一种食材可以天天吃，并且一直吃不厌的那种。比如，花菜，鸡肉，还有毛豆米。当然，如果是她不喜欢吃的，是真的一点我都不吃的，宁愿直接吃白米饭也不碰的地步的。自从学会了鸡肉这做法，我家隔天就做一次，女儿点名要吃，真解馋!

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这不最近又开始天天想吃毛豆米了。其实毛豆米才开始上市，贵不说也没有应季菜那般好吃，倒是小朋友竟然吃得津津有味，我买次都是只买几块钱的毛豆壳回来剥好，然后配别的食材一起烧，鸡蛋，或者鸡肉，这样营养非富不少呢。

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鸡肉甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。所以，建议大家如果想搭配食用的话，最好选用鸡肉来烧，当然牛肉也是不错的呢!

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【鸡丁烧毛豆米】

主要食材：鸡胸肉，毛豆米

具体做法：

1，鸡胸肉切成大小均匀的丁，之后加生抽，糖，盐，料酒，蚝油，淀粉抓匀之后腌制二十分钟，毛豆米剥好之后，用开火焯一下。

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2，锅里放少许油，把腌制好的鸡丁放进去，滑拉开之后，转大火煎炒至两面金黄，最好选用不粘锅，因为鸡肉里面加了淀粉容易粘锅呢。

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3，鸡肉烧出香味之后，倒入焯过水的毛豆米，一般的话我会把毛豆米焯水后的皮直接去掉，这次我没有去掉了，因为听朋友说那个非常有营养不要去掉最好了。

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4，毛豆米加进去翻炒之后，一次性加入足量的开火。虽然两种都是容易烧熟的食材，但是孩子喜欢吃软烂入味毛豆和鸡肉，我就决定放一点儿开水，慢慢的烧收汁，这样会更好吃。

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毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，再者呢毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

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毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。毛豆米的纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。毛豆米这样简单一烧就很好吃，地道的家常菜，绿色又健康!

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