茄汁牛肉丸烩饭
牛肉泥、西兰花、鸡蛋、豌豆
葱、姜、十三香、老抽、生抽
糖、盐、米酒、黑胡椒粉
1、牛肉泥加入老抽、生抽、糖、盐、米酒、鸡蛋、十三香、黑胡椒粉,将姜葱切碎加水,拌入肉泥中搅拌均匀。
2、加入面粉约30克拌匀(可以用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑)。
3、锅内热油,油温热后,用小勺挖成圆球放入锅内煎。
4、中间要不停地翻面,全程保持中火,煎好后取出。
5、肉丸全部盛出后,锅内留底油,将番茄酱倒入锅中。
6、加入适量的清水,煮开后,倒入丸子,加盖焖煮1-2分钟。
7、煮到汤浓稠后撒上烫好的豌豆,拌匀。
8、将西兰花焯烫断生,最后将米饭、丸子、西兰花盛入碗中即可。
责任编辑:金璐