合肥市集中约谈13家校园学生配餐餐饮单位

为保证学校配餐安全，保障广大师生生命和身体健康，进一步增强学生配餐企业食品安全主体责任意识，4月4日上午，合肥市市场监管局集中约谈13家学生配餐餐饮企业。会议由曹昌银总监主持，合肥市市场监管局党组书记胡国春参加会议并讲话，市教育局派员参加约谈会。

会议首先通报了开学以来学校集体用餐配送单位专项检查情况，要求两家达不到A级单位标准的配餐企业立即停止供餐。参会人员共同学习了《合肥市餐饮服务食品安全主体责任清单》和市场监管总局办公厅教育部办公厅印发的《关于开展学生集体用餐配送单位食品安全风险隐患排查的通知》等文件精神。

会上，曹昌银要求学生配餐餐饮单位进一步落实主体责任，排查各类隐患，做到六个“必须”：一是明厨亮灶必须建;二是设施设备必须添;三是从业人员必须专;四是食品质量必须好;五是内部管控必须严;六是发现问题必须改。

胡国春分析了目前我市食品安全形势，列举了近期发生的具体食品安全案例，要求各配餐企业引以为戒，进一步落实好主体责任。一要对食品安全认识有高度。食品安全事关政治、经济和社会稳定，事关人民群众生命健康。二要对法律法规有敬畏感。加强对《食品安全法》和即将出台的《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务食品安全操作规范》的学习，自觉履行法定义务，坚持道德底线，不逾越法律红线。三要有专业精神。从事餐饮工作一定要搞清搞透餐饮加工制作各环节的规范要求，要深入研究和学习《餐饮服务食品安全操作规范》，不断规范自身的经营行为。